人一生的活动都离不开水，因此水在人的生命中就显得十分重要，也息息相关。那么具体都有什么关联呢？有下面几个方面：
1.人与水的关系：水比食物更重要
美国著名水专家、营养学家马丁福克斯博士在权威名著《健康的水》一书中说：“水比食物更重要，没有食物，我们可以存活几周，但没有水，我们几天后就会脱水而死”。世界著名医学博士——日本林秀光先生说：“健康的秘密尽藏在水中，如果没有水就不可能有生命。”李时珍：药补不如食补，食补不如水补，水是百药之王。
2.人为什么要喝好水：水质决定体质
水是构成机体的重要的基本物质:血液里占83%， 脑组织占75%， 肌肉组织中占76% ，骨骼里占22% ，水占人体体重的60%-70% ；胎儿时约占90%；婴儿时约占80%；青壮年时约占70%；老年时约占50%-60%。水对人体非常重要，它参与人体所有的生理活动：新陈代谢、消化吸收、输送养份、排泄废物、体液循环、平衡体温、润滑关节、保持血容量等。
3.水污染现状和对人体的伤害：
目前，全世界每年约有4200多亿立方米的污水排入江河海，污染了5.5万亿立方米的淡水,这相当于全球径流总量的14%以上。
据环境部门监测，全国城镇每天至少有1 亿吨污水未经处理直接排入水体。全国七大水系中一半以上的河段水质受到污染，全国1/3 的水体不适于鱼类生存，1/4 的水体不适于灌溉，90% 的城市水域污染严重，50% 的城镇水源不符合饮用水标准，40% 的水源已不能饮用是由于水源污染造成的。
根据统计，中国有3.2亿农民没有饮用水；大约有1.9亿农民是喝受到污染的水。此外，灌溉农田的水散发着恶臭，而且漂浮着一些污染的泡沫。而这样条件下生产的食物，却登上了中国人的餐桌。
